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南边财经全媒体记者陈梦璇 南沙报说念

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食在广州。当作寰宇知名的粤菜首府、好意思食之都，站在预制菜风口上，“老网红”广州如何激昂新活力，成为预制菜榜上的中坚顶流？

近日，南边财经全媒体集团、21财经客户端重磅推出“2023智造预制菜·新锐城市50强”。该榜单由南财“网红城市”课题组、南财“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室长入巨匠评委共同研制，以寰宇337座地级及以上城市为不雅察样本，从政策支握、产业基础、科研实力等三大维度，聚焦各城市预制菜产业竞争力，并致力于索求出可复制可履行的区域产业发展模式。结束透露，佛山、潍坊、福州、广州、重庆、青岛、武汉、长沙、成都、珠海踏进寰宇前十。

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广州简略杀入寰宇四强，强势领跑，靠的不仅是政策支握、产业基础、科研实力。

基于“产业生态、农业资源、交通区位、物流体系”等上风，广州以南沙为样本，加速打造预制菜出进口营业新高地，炒火预制菜产业这盘大菜，让民众6000万华东说念主简略隔空共飨简略粤味。在近日举行的大湾区预制菜(南沙)出口基地首届论坛上，广州南沙雪印预制菜出进口公司和好意思国Kopt连锁餐饮餐厅等12家公司代表订立了10亿好意思元预制菜出口订单，触及国际买家跳跃20家。

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当作粤港澳大湾区紧迫的“菜篮子”基地，南沙预制菜产业迎来历史性发展机遇。2022年，广州全市约有预制菜企业两百余家，累计教授预制菜加工收入超亿元的企业25家，预制菜加工收入近百亿元，同比增长约11%，其中南沙的预制菜总产值达到近20亿元。2023年南沙预制菜斟酌产值力求达到25亿元，争取预制菜出进口营业额占比完结逐年递加。

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以鱼为媒炒火预制菜

广州是著名的好意思食之都，餐饮业详尽实力一直位于寰宇前哨。而南沙当作承载派系关节功能的广州城市副中心，生态环境优厚，当然资源丰富，也滋长出庞杂好意思食。

前年在电商平台一度脱销的“南沙酸汤鱼”，不错说是南沙预制菜出圈的一个家具代表。联袂贵州秘制酸汤，南沙鱼搭乘东西部消费合作与预制菜产业交融的新风口，升维出圈。

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水家具类被称为预制菜界限的天花板。而南沙在水产预制菜产业具有后天不良的发展上风。“酸汤鱼”预制菜取材自南沙位于珠江入海口咸淡水交织处的自然优质繁衍区。这里是广东紧迫的水产绿色健康繁衍基地，水产繁衍面积、产值、优质品种产量、水产良种场、农业农村部健康繁衍示范场、范围化繁衍大户等数据均居广州各区之首。

一皆酸辣鲜香的南沙优品“酸汤鱼”阐发了“羊城鱼鲜”的精髓，当作南沙预制菜产业的拳头家具，从南沙的塘头游向庶民的餐桌，离不开育苗、繁衍装备、饲料、仓储物流、走动等各个门径的全产业链保险。

大型企业和科研团队的扎堆入驻，快速提高了南沙渔业繁衍的科技力。前年5月，诚一集团旗下子公司广州市诚一种业科技有限公司认真干预使用分娩车间，现已出苗近6亿尾。在当代渔业的“芯片”水产种苗界限，跟着“湾区种业灯塔活动诡计”实施，海大集团、恒兴集团、温氏集团等一系列水产科技研发上风企业纷繁落地。由刘少军院士巨匠责任站当作时候复旧的淡水鱼类南沙(南繁)育种中心打响种源时候攻关“第一枪”，全面达产后瞻望年出苗400亿尾。依托本年启用的华农渔业斟酌院，南沙将进一步打造国际水产种业转换高地。

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农家具“靠天吃饭”一直是行业的痛点，如何有用保险原料品性？大数据处置亦然南沙水家具类预制菜走向高质料发展的紧迫门径。以诚一集团的贤慧渔业处置平台为例，该集团每天要向大湾区供应10万斤鱼。繁衍东说念主员只有点少许手机，就能进行喂食、增氧，搜检拓荒开动情况。通过贤慧渔业处置系统，6800亩鲩鱼繁衍基地基本完结了机械化、自动化、圭臬化和信息化繁衍分娩处置，年产鲩鱼约1.5万吨，产值超2亿元。这些渔业数据信息与渔业产业资源、渔情监测、企业处置、产业园形势等信息集成到南沙渔业产业园内的大数据处置中心贤慧大屏上，大幅提高繁衍后果和销售效益。

材料有了，菜若何炒？由广州市正安食物有限公司、广州南沙明曦检测奇迹有限公司等4家单元主导草拟的《预制菜 酸汤鱼分娩工艺范例》团体圭臬已获批发布，范例了预制菜酸汤鱼的分娩和处置，为提高预制菜酸汤鱼家具性量，保险预制菜食物安全提供参考依据。

酸汤鱼的告成是南沙预制菜产业布局缓缓齐全的缩影，在政策加握下，预制菜产业链上中下流企业加速在南沙赓续。

布局预制菜十年来，南沙已汇聚了真功夫、九毛九、恒兴、绿城餐饮、尚佳肴、包说念、中大餐饮等18家预制菜企业。包括南沙当代农业集团、正安食物、诚一集团、南沙渔业产业园在内的30多家预制菜产业链险阻游企业，均加入了2023年6月成立的南沙区预制菜产业协会，符号着南沙预制菜产业发展将完结从“各自愿展、散播碎裂”向“抱团发展、集群攻坚”转机，走向范例化、圭臬化、产业化所在。

南沙当代农业集团当作牵头实施南沙预制菜产业布局的主体，正在发力当代化海洋牧场树立，推动水产预制菜产业可握续高质料发展。南沙当代农业集团副总司理陈冲先容，集团在2021投资2.9亿元树立的南沙渔业产业园水产分拣加工中心形势，行将于本年底完好意思试运营。“本年咱们将不息向市集推出水产预制菜系列家具。”陈冲示意，南沙当代农业集团将不休加大对以金鲳鱼、黑鱼、南好意思白对虾等海洋牧场网箱繁衍家具为原材料进行加工的“南渔汇”预制菜品牌的教授力度。

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冷链仓储为出海铺路

本年一季度，广东省出口预制菜达39亿元。陪伴民众营业的复苏，组团外出寻找民众客商还是成为多半预制菜企业发展的新所在。

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2022年3月发布的《对于加速鼓舞广东预制菜产业高质料发展十条步伐》明确广州南沙预制菜出进口营业区的发展策略定位。当作预制菜出进口营业区的承担载体，总干预5000万元的南沙区预制菜产业园以“一带两核三心”的布局树立省级预制菜产业园，建成后瞻望年产值超35亿元。

壮大预制菜企业范围，提高产业汇注效应，预制菜产业园的树立进一步促进了险阻游企业衔尾和市时势作。

前年，广东雪印集团先后在南沙缔造了预制菜总部和寰宇首家专注预制菜出进口营业的公司。广州雪印预制菜出进口公司在本年6月1日推动第一柜扬州包子预制菜班师抵达好意思国完成通关，赢得好意思国FDA刊行放行见知。

从中国装柜报关至FDA仅消耗28天，创下中国预制菜家具出洋好意思国的最快时辰纪录背后，离不开南沙在冷链、仓储、通关上的访佛上风支握。

位于南沙的寰宇最大的临港冷链仓库群已建成23万吨仓储库容。依托广州南沙国际冷链形势，结合海陆空多式联运，南沙正打造以南沙国际物流中心为“冷链母港”的全链条冷链物流神情，在“口岸+园区”的冷链货色集散模式下，进口举座通关时效提高超25%，冷链物流1小时可分配大湾区城市群。

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“南沙详尽保税区当作国内家具‘卖民众’的前置仓，进口家具‘买民众’中转仓，增多了预制菜家具出进口营业的掌控权和议价权。”南沙区农业农村局局长钟惠彪示意。

依托上述基础，《对于支握南沙区预制菜产业园发展的些许步伐》明确打造以“分娩+加工+研发+仓储+物流+营销+营业”为模式的预制菜产业发展的全产业链体系，通过奇迹港澳市集，对接国际市集，加强与港澳工商协会的相易，探索预制菜分娩前置港区径直联通港澳、国际的产销模式，最大收尾增多原材料附加值。

“如今，预制菜出海大潮将至，要充分运用‘两个市集’‘两种资源’加速推动预制菜走向国际。”广东雪印集团有限公司董事长肖勇生示意，广东雪印集团集团依托南沙预制菜产业园，肩担“链主”重负，以树立大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心为载体，打造民众预制菜产业营业投资中心，将带动百家预制菜险阻游企业和千个预制菜品牌走向世界。

除了借助出进口营业平台“抱团出海”，预制菜企业也在积极拓展自己出口智商。

“现在，尚佳肴已赢得出口天赋，正任意引入港澳厨师教悔，推出更多经典粤菜预制菜家具，积极对接香港市集。”广州尚佳肴食物有限公司总司理雷英示意，尚佳肴扎根南沙7年，深耕大湾区市集多年，营销网络遍布寰宇各地，下一步将充分运用南沙详尽保税区、国度进口营业促进转换示范区等政策上风，在保税区内租建厂房分娩预制菜家具，变成以南沙为中枢，香港为龙头，发射东南亚的国际销售市集布局。

南边财经全媒体记者了解到，以前，广州将进一步谋划制定完善预制菜产业扶握政策，携带南沙区完善预制菜省级当代农业产业园树立资金使用有规划，印发《中国（广东）目田营业老师区南沙新区片区转换预制菜数字化发展责任有规划》，积极筹建广州南沙自贸区预制菜产业协会，劝诱粤菜预制菜产业发展。

统 筹：张楠 喻淑琴

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本期撰写：陈梦璇

数据分析：张楠 谢珍 王泽坤

本期剪辑：张楠

图片遐想：郑嘉琪

出 品：南边财经全媒体集团 21财经客户端

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